Restaurante Sagitario Karey
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El restaurante
Calle 9 # 1 – 19 (Primera línea de playa)
El Rodadero-Santa Marta
Magdalena (Colombia)
☎ +57 (5) 422 72 50
Comida: Caribeña, colombiana, mediterránea, española, pescados, mariscos
Precios desde $20.000 hasta: $80.000
El Restaurante Karey está regentado con especial maestría por Juan Carlos Riaño.
Situado en la zona más privilegiada de El Rodadero dispone de comedor interior y de una bonita terraza con mesas frente a bella bahía.
Somos expertos, desde su creación en 1975, en arroces, pescados y mariscos y nos caracterizamos por ofrecer la mejor cocina mediterránea en un ambiente súper agradable.
¡Descubre nuestra exquisita selección de platos y disfruta de una experiencia gastronómica única!
¡Te esperamos para brindarte una experiencia culinaria única!
Ficha técnica
■ Año inauguración: 1975
■ Capacidad del Restaurante: 50 personas.
■ Cocina: Caribeña, colombiana, mediterránea, española.
■ Ambiente y Decoración: Moderno y elegante
■ Apropiado para: Familias, Parejas, Reuniones de negocios.
■ Propietario: Juan Carlos Riaño
■ Chef: Lacho, Álvaro y Roger
Carta de platos
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Carta de platos
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Carta de platos
Ensaladas
- Ensalada de verduras aliñadas con cilantro
- Ensalada de espinacas con queso de cabra, nueces y vinagreta
- Ensalada César
- Ensaladilla rusa con langostinos
- Ensaladilla rusa con salmón
Arroces
- Arroz a banda
- Arroz negro
- Arroz de atún, gambas y garbanzos
- Paella de marisco con gamba y cigala
- Fideuá de marisco
- Paella de galeras, verduras y gambas
- Paella de verduras
- Paella “Valenciana” pollo, conejo, verduras y caracoles
- Paella “Albufera” pollo, conejo, pato, verduras y caracoles
- Paella de pato con setas y foie *
- Paella de nécoras y gambas
- Paella del “senyoret” marisco pelado
- Paella de vieiras, verduras y gambas
- Paella de bogavante y gambas
- Paella de langosta y gambas
- Fideua de pato y foie
Entrantes
- Tartar de atún rojo con mango y ensalada
- Salmón marinado al caviar de arenque
- Carpaccio de tomate rosa con bonito
- Tartar de salmón con aguacate
- Salazones alicantinos con tomate trinchado y ventresca
- Foie de oca con crema de maíz y garrapiñadas
- Jamón ibérico de bellota
- Croquetas de jamón
- Vieiras asadas con crema de almendras
- Tempura de gamba roja de Santa Pola
- Pulpo a la brasa con romesco y patata confitada
Pescados
- Buñuelos de atún con pil-pil de pimientos
- Anchoa fresca plancheada con ajillo de tomat
- Lubina a la plancha con purè de coliflor
- Merluza en tempura, bísquet y pimientos guisados
- Lubina a la sal
- Rodaballo brasa con verduras
- Corvina a la brasa con salsa bilbaina
- Kokotxas de merluza al pil-pil
- Salmonete a la brasa con jugo de suquet
- Ventresca de bonito, romesco y cebolletas
- Mero en Papillote a las Finas Hierbas
- Pulpo salteado con salsa de mango
- Zarzuela de marisco con rape alangostado
Mariscos
- Quisquilla cocida
- Gamba roja cocida
- Gamba roja plancha
- Almejas a la marinera
- Berberechos al vapor
- Bogavante a la plancha
- Camarones de la ría 1/4kg
- Cigalas al vapor 1/4Kg
- Cigalas a la plancha 1/2kg
- Centollas de la ría kg
- Langostinos a la plancha
- Mejillones a la vinagreta
- Navajas a la plancha (docena)
- Nécoras de la ría (unidad)
- Percebes de Ons 1/4kg
- Vieiras gratinadas al horno
Carnes
- Presa ibérica al estilo del chef
- Solomillo de vaca rubia gallega
- Steak tartar con sabayón de encurtidos
- Solomillo de vaca rubia gallega con foie
- Chuletón Clásico a la Bilbaina
- Entraña angus con salsa chimichurri
Postres
- Flan de turrón
- Pastel de chocolate con crema inglesa
- Torrija caramelizada con sopa fría de chocolate blanco y yogur
- Ensalada de frutas con espuma de limón
- Hojaldre de manzana y crema quemada
- Cheesecake de ricotta y compota de cherries
- Creme brulee de vainilla y compota de frutas
- Tarta de chocolate y jengibre con salsa de café
- Panna cotta de almendras
- Parfait de castañas y peras en vino blanco y vainilla
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El Chef
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Restaurante Sagitario Karey
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Ficha técnica
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Entradas
Pescados
Almejas en salsa verde
Pargo relleno de marisco
Róbalo a la sal
Pescado con patacones
Carnes
Entrecote a la pimienta
Solomillo con papas
Parrillada de carnes
Lomo de cerdo
Postres
Tarta Tiramisú
Leche frita
Flan de café
Arroz con leche
Fresas con nata
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Nuestro Chef
Nuestro Chef Lacho
Empezó a trabajar desde muy joven hasta que fue contratado para regentar los fogones del Restaurante Karey.
Como una leyenda viva del Restaurante Karey, Lacho permanece con nosotros desde la inauguración del restaurante hace 45 años. Excatamente desde el año 1975.
Su curriculum está formado por las miles de platos que ha preparado en su larga andadura, platos espectaculares como sus paellas, sus pescados elaborados de diversas maneras, sus mariscos y todo tipo de exquisitas elaboraciones.
Receta del chef
Mostramos aquí el secreto de la receta del Papillot de langostinos con setas, que pueden ser champiñones o las setas que tengas a mano.
Papillot de langostinos
Ingredientes
(para dos personas)
4 langostinos grandes crudos. 250gr. de setas o champiñones 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 chorrito de vino blanco 1 cucharadita de aceite de oliva Pimienta negra recién molida Sal
Mise en place
Precalentar el horno a 200º Lavar los langostinos y cortar los bigotes. Pelar y picar la cebolla Pelar y laminar los ajos
Método Papillot
Papillot es un método francés consistente en cocinar los ingredientes de un plato dentro de un envoltorio como el papel de aluminio. De esta manera, al ser hermético se van cocinando en su propio jugo y manteniendo todo su aroma y sabor.
Es un método muy apropiado para las verduras, pescados y mariscos.
Elaboración
Extender un trozo grande de papel de aluminio para cada comensal.
Colocar encima las verduras. Salpimentar y echar un chorrito de aceite.
Encima de las verduras colocar los langostinos de cada comensal, salpimentar y echar por encima un chorrito de aceite y un poco de vino blanco.
Cerrar de forma hermética para que no se escape el vapor al ser cocinado, haciendo varias dobleces en las esquinas.
Meter al horno durante 10 minutos.
Platos recomendados
Arroz al horno
Este plato de arroz lleva ingredientes tales como garbanzos, alcachofas, rodajas de tomate, panceta de cerdo, morcilla de cerdo y rodajas de patata.
Corvina la marinera
Este exquisito plato lo elaboramos con medallones de corvina, langostinos, mejillones, guisantes y pimientos rojos.
Solomillo de cerdo
Este delicioso plato de solomillo de cerdo está bañado en salsa de vino dulce Pedro Ximénez y acompañado de pasas.
Arroz al horno
Este plato de arroz lleva ingredientes tales como garbanzos, alcachofas, rodajas de tomate, panceta de cerdo, morcilla de cerdo y rodajas de patata.
Corvina la marinera
Este exquisito plato lo elaboramos con medallones de corvina, langostinos, mejillones, guisantes y pimientos rojos.
Solomillo de cerdo
Este delicioso plato de solomillo de cerdo está bañado en salsa de vino dulce Pedro Ximénez y acompañado de pasas.
Tipos de cocina
En nuestros fogones elaboramos estos tipos de cocina.
Arroces
Carnes
Colombiana
Costeña
Española
Fusión
Internacional
Latina
Mariscos
Mediterránea
Paellas
Pescados
Picadas
Sin gluten
Tropical
Vegana
Vegetariana
Arroces
Costeña
Internacional
Mediterránea
Picadas
Vegana
Carnes
Española
Latina
Paellas
Sin gluten
Vegetariana
Colombiana
Fusión
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Pescados
Tropical
Servicios
En nuestro restaurante te brindamos estos servicios para que disfrutes de nuestros platos de forma más agradable.
Abierto domingos
Discapacitados
Almuerzos
Atardeceres
Banquetes
Barra de bar
Carta de vinos
Catering
Cenas
Climatizado
Cócteles
Con TV
Desayunos
Domicilio
Eventos
Hablamos alemán
Hablamos francés
Hablamos inglés
Hablamos Italiano
Mascotas NO
Mascotas SI
Menú ejecutivo
Menú infantil
Menú sin gluten
Menú vegetariano
Música en vivo
Parqueadero
Salones privados
Sin TV
Terraza con mesas
Tienda online
Tronas infantiles
Vale regalo
Valet parking
Vistas al mar
Wifi
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Mascotas SI
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Testimonios en otras guías
Testimonios
Lo más más importante a la hora de elegir un restaurante sin temor a equivocarnos es sin duda leer los comentarios que han dejado en las distintas guías online los comensales .
Por ello y para que nos conozcas mejor, hemos buscado en todas las guías que hablan de nuestro restaurante o que muestran opiniones de otros comensales.
Vídeo corporativo
Vídeo de la cocina de nuestro restaurante en plena ebullición.
Domicilio
Ordena tu domicilio, haciendo clic en uno de estos botones.
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Contacto
Si deseas contactar con el restaurante, rellena el siguiente formulario y nos comunicaremos contigo lo antes posible. Muchas gracias.
Horario
▸Lunes: de 12 m. a 11 p.m.
▸Martes: de 12 m. a 11 p.m.
▸Miércoles: de 12 m. a 11 p.m.
▸Jueves: de 12 m. a 11 p.m.
▸Viernes: de 12 m. a 11 p.m.
▸Sábado: de 12 m. a 11 p.m.
▸Domingo: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Lunes: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Martes: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Miércoles: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Jueves: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Viernes: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Sábado: de 12 m. a 11 p.m.
▸ Domingo: de 12 m. a 11 p.m.
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Localización
En la ventana inferior tienes la opción de ampliar el mapa y desde la ampliación puedes seguir las indicaciones de «cómo llegar» a nuestro restaurante desde el punto donde te encuentras.
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Para cualquier consulta o solicitar presupuesto.
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Calle Panamá, 5
35110-Santa Lucía de Tirajana
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